tigrushka_nata: (Default)
[personal profile] tigrushka_nata
Маффины - столь популярная сейчас выпечка, что не удержалась и решила их сделать. Но из-за своей гигантомании и жадности не смогла выбрать между сладкими и несладкими, так что сделала два вида.

Маковые маффины со штрейзелем.
Рецепт нашла здесь
Сухая часть:
150 гр муки
50 гр молотого миндаля
100 гр сахара
1 ч.л. разрыхлителя
0.5 ч.л. соды

Жидкая часть:
1 яйцо
120 мл кефира
50 г растительного масла

Для макового наполнителя:
4 ст.л. мака
6 ст.л. молока
2 ст.л. сахара (сахар я взяла от 100 гр в сухой части)

Для штрейзеля:
По 30 г муки, сахара, сливочного масла; щепотка соли.

Порядок действий: Нагреем духовку до 200 градусов.
Мак заливаем молоком, добавляем сахар и ставим на огонь.Помешивая, варим до растворения сахара и пока мак не станет мягким.
Для штрейзеля, смешаем все ингредиенты в крошку.
Теперь смешиваем все сухие ингредиенты, отдельно жидкие. Потом в сухую часть вливаем жидкую и быстро перемешиваем до увлажнения муки.
Добавляем подготовленный мак. И еще немного перемешиваем.
Раскладываем тесто по формочкам и посыпаем сверху штрейзелем.
Выпекать минут 15-20 при 200 градусах.

Делала точно по рецепту, вот только выпекала немного дольше, минут 25. Получились очень-очень вкусные маффины! Обязательно буду готовить их. Правда, слишком близко поставила бумажные формочки и маффины у меня получились не круглые, а непонятной формы :))

   


Маффины с сыром.
За основу взяла вот этот рецепт.
Сухая часть:
Мука  -  250 г
Сахар - 200 г (в случае несладких маффинов, можно без сахара или оставить его совсем немного)
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.

Жидкая часть:
Молоко - 180 мл
Растительное масло - 100 г
Яйцо - 1 шт

Духовку разогреть на 210 градусов.
Бекон нарезать и обжарить с черным перцем крупного помола и зеленью. Нарезать сыр кубиками. Приготовить базовый вариант теста для маффинов. Когда сухая и жидкая часть смешаны - вмешать сыр и бекон. Разложить по формам. Выпекать при 210 градусах 15-20 минут.

У меня бекона не было, так что делала с двумя видами сыра (какие были с холодильнике; количество не подскажу, сыпала на глаз) и обжаренным луком (дома была всего одна луковица).
Потрясающе вкусно!



Когда досталась их из духовки, Лешик поморщился, но потом понюхал, попробовал и... начал лопать! По мне это лучшая похвала.

(no subject)

Date: 2012-05-25 09:16 am (UTC)
From: [identity profile] bisska.livejournal.com
мне нравятся с сыром!:))) но мне такой влом их печь:))))))

(no subject)

Date: 2012-05-25 09:25 am (UTC)
From: [identity profile] tigrushka-nata.livejournal.com
Маффины хороши тем, что с ними ну никакой мороки: смешал в двух мисках ингредиенты, потом в одной несколько раз перемешал, переложил в формочки и в духовку с таймером :))

(no subject)

Date: 2012-05-25 09:31 am (UTC)
From: [identity profile] bisska.livejournal.com
та я знаю...готовила ж уже...
но мне даже это влом делать:))))

у меня дома полу-руины:)) все никак до купы не соберу и не разберу вещи все:)))) может в эти выходные удастся:)))
а про готовить вообще речи нет:))) заставляю просто себя что-то готовить...благо на завтраки мы повадились тосты с сыром или творогом+яйца+сметана как помазка на тосты да сок/чай...на ужин наварила супа с куриным филе...а вот с обедами приходится придумывать:))

(no subject)

Date: 2012-05-25 09:38 am (UTC)
From: [identity profile] tigrushka-nata.livejournal.com
ну, у меня дома вообще бардак хронический :)))
У меня период Великой спячки и лени, благо, уже давно прошел, так что теперь готовлю с удовольствием.

(no subject)

Date: 2012-05-25 09:40 am (UTC)
From: [identity profile] bisska.livejournal.com
капец:))))
а у меня даже если не клонит в сон, то просто лень какая-то:)))) хочется просто отдыхать:))

(no subject)

Date: 2012-05-25 09:45 am (UTC)
From: [identity profile] tigrushka-nata.livejournal.com
Великая спячка выражалась в том, что утром не могла проснуться, а вечером сразу после ужина предпочитала занять горизонтальное положение (не спать, а просто лежать). В общем, лишь не вставать с кровати, желания двигаться вообще не было.

(no subject)

Date: 2012-05-25 09:49 am (UTC)
From: [identity profile] bisska.livejournal.com
а...это да...сутра нереально встать, а вечером хочется просто полежать:))) не смогла себя до сих пор заставить пойти в зал на беговую дорожку походить:)))
а как ты со сладким?

(no subject)

Date: 2012-05-25 09:55 am (UTC)
From: [identity profile] tigrushka-nata.livejournal.com
очень люблю и ем :)))
Шоколад обожаю (но ограничиваю себя парой полосок от стандартной плитки), конфеты любые, вафли, выпечку домашнюю!
А еще с удовольствием ем груши и яблоки.

(no subject)

Date: 2012-05-25 09:59 am (UTC)
From: [identity profile] bisska.livejournal.com
я яблоки как перекусы с первой половине дня кушаю...груши как-то мы не покупаем..все привезенные еще...
а вот сладкое...это, блин, капец...конфеты ты кушала каждый день...вафли купила даже шоколадные...да с молоком...мммм..
я, кстати, начала молоко пить...я так его редко когда могла выпить, не хотелось...а это прям хочется молока:))) так я перед ужином выпиваю пол стаканчика с печенькой...вкуснотень то какая!!

(no subject)

Date: 2012-05-25 10:06 am (UTC)
From: [identity profile] tigrushka-nata.livejournal.com
Да, шоколадные вафли с шоколадной прослойкой! Ммм, вкусно!
Молоко не пью, зато кефир и ряженку очень люблю.

(no subject)

Date: 2012-05-25 09:19 am (UTC)
From: [identity profile] e-rigby-ru.livejournal.com
он еще морщится! На мой вкус тоже №2

(no subject)

Date: 2012-05-25 09:27 am (UTC)
From: [identity profile] tigrushka-nata.livejournal.com
Он регулярно морщится и говорит, что это не будет, то не будет, видимо, характер такой.
Кстати, первые правда очень хороши! И большой плюс рецепта в том, что мак предварительно варится и становится мягким. Но я в принципе люблю выпечку с маком.

(no subject)

Date: 2012-05-25 02:25 pm (UTC)
From: [identity profile] tuleshka.livejournal.com
Соблазнительница! :) Я уже давно ничего не пеку, худею. Но в выхи один пирог испеку, назрела необходимость утилизировать замороженную вишню.

(no subject)

Date: 2012-05-28 10:26 am (UTC)
From: [identity profile] tigrushka-nata.livejournal.com
А я пеку и поправляюсь :)))
С замороженной вишней мне очень понравился бретонский пирог; вот только не помню, показывала ли его тут.
А еще ты как-то показывала пирог с вишней из дрожжевого теста. Такой будешь делать? Точнее, уже сделала.

(no subject)

Date: 2012-05-28 12:33 pm (UTC)
From: [identity profile] tuleshka.livejournal.com
Я тоже не помню, показывала ли ты :) Покажи ышо раз :)

Я пекла песочный, вот такой - http://forum.say7.info/topic30210.html

Оочень вкусно получилась, начинка - нямушки!

Единственное, я что-то намудрила с отмером муки, тесто вышло крутое, пришлось добавить один белок, но это ни разу пирог не испортило. У меня было 400 грамм замороженной вишни. Я когда увидела, сколько ее осталось после оттаивания, добавила к соку не 200, а 100 мл и оказалась права. Пудинг не стала покупать,там кроме кукурузного крахмала еще всякая фигня ненужная, использовала крахмал обычный. Моей начинки оказалось достаточно, в самый раз. Единственное, что его действительно надо есть полностью остывшим. Я не удержалась и решила отрезать кусочек чуть теплого и сок потек. А когда остыл окончательно - уже ничего не текло. Да..еще сахару немеряно в начинку добавляла в процессе варки, пока не сочла, что не кисло :)

(no subject)

Date: 2012-05-26 07:38 am (UTC)
From: [identity profile] culyoma.livejournal.com
О, как вкусно выглядит! Объедение!

(no subject)

Date: 2012-05-28 10:28 am (UTC)
From: [identity profile] tigrushka-nata.livejournal.com
Ариша, спасибо.
Маффины и правда оказались очень вкусными, и, что важно, делать их легко.

(no subject)

Date: 2012-05-29 12:31 pm (UTC)
From: [identity profile] ne-xo4uxa.livejournal.com
Надо же я удивлена очень очень.
Всегда относилась к маффинам как к сладкой выпечке и даже не догадывалась что их можно делать с сыром или беконом!!!!
Наверняка должно быть очень вкусно.

(no subject)

Date: 2012-05-29 01:28 pm (UTC)
From: [identity profile] tigrushka-nata.livejournal.com
Мне проще: это мои первые маффины, так что могу воспринимать их и как сладкую, и как несладкую выпечку.
Думаю, что с беконом вкусно, вот только бекона у меня нет... Значит, надо купить на рынке кусочек, тем более что во многих рецептах нужен бекон.

(no subject)

Date: 2012-05-30 04:56 am (UTC)
From: [identity profile] ne-xo4uxa.livejournal.com
Мне кажется если добавить хорошую ветчину то же будет вкусно.
Есть место для фантазии :)
Хочу на эти выходные сделать не сладкие маффины (спасибо за идею)

(no subject)

Date: 2012-05-30 10:00 am (UTC)
From: [identity profile] tigrushka-nata.livejournal.com
Забыла!... Была же на рынке, хотела купить сырую ветчину, но забыла... Ладно, отложу до следующего раза.

(no subject)

Date: 2012-05-30 04:25 am (UTC)
From: [identity profile] juliadoom.livejournal.com
Ммм, вкуснота.

(no subject)

Date: 2012-05-30 09:59 am (UTC)
From: [identity profile] tigrushka-nata.livejournal.com
И правда, очень вкусно.
Бывают рецепты с маком, когда используют сухой мак, но мне кажется, что если его заранее сварить, то получается лучше.
С сыром и луком сама не ожидала, что будет так хорошо :))

очень вкусно :)

Date: 2012-09-21 10:56 am (UTC)
From: [identity profile] okersund.livejournal.com
Сделала "Куриную ветчину" по рецепту. Огромное спасибо за рецепт!
А я беру рецепты с этого сайта (http://hajajine.dax.ru/).

Profile

tigrushka_nata: (Default)
tigrushka_nata

January 2013

S M T W T F S
   1 2345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 24th, 2017 04:04 am
Powered by Dreamwidth Studios