Кулинарное: маффины сладкие и несладкие

[tigrushka_nata]

Маффины - столь популярная сейчас выпечка, что не удержалась и решила их сделать. Но из-за своей гигантомании и жадности не смогла выбрать между сладкими и несладкими, так что сделала два вида.

Маковые маффины со штрейзелем.
Рецепт нашла здесь
Сухая часть:
150 гр муки
50 гр молотого миндаля
100 гр сахара
1 ч.л. разрыхлителя
0.5 ч.л. соды

Жидкая часть:
1 яйцо
120 мл кефира
50 г растительного масла

Для макового наполнителя:
4 ст.л. мака
6 ст.л. молока
2 ст.л. сахара (сахар я взяла от 100 гр в сухой части)

Для штрейзеля:
По 30 г муки, сахара, сливочного масла; щепотка соли.

Порядок действий: Нагреем духовку до 200 градусов.
Мак заливаем молоком, добавляем сахар и ставим на огонь.Помешивая, варим до растворения сахара и пока мак не станет мягким.
Для штрейзеля, смешаем все ингредиенты в крошку.
Теперь смешиваем все сухие ингредиенты, отдельно жидкие. Потом в сухую часть вливаем жидкую и быстро перемешиваем до увлажнения муки.
Добавляем подготовленный мак. И еще немного перемешиваем.
Раскладываем тесто по формочкам и посыпаем сверху штрейзелем.
Выпекать минут 15-20 при 200 градусах.

Делала точно по рецепту, вот только выпекала немного дольше, минут 25. Получились очень-очень вкусные маффины! Обязательно буду готовить их. Правда, слишком близко поставила бумажные формочки и маффины у меня получились не круглые, а непонятной формы :))

   


Маффины с сыром.
За основу взяла вот этот рецепт.
Сухая часть:
Мука  -  250 г
Сахар - 200 г (в случае несладких маффинов, можно без сахара или оставить его совсем немного)
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.

Жидкая часть:
Молоко - 180 мл
Растительное масло - 100 г
Яйцо - 1 шт

Духовку разогреть на 210 градусов.
Бекон нарезать и обжарить с черным перцем крупного помола и зеленью. Нарезать сыр кубиками. Приготовить базовый вариант теста для маффинов. Когда сухая и жидкая часть смешаны - вмешать сыр и бекон. Разложить по формам. Выпекать при 210 градусах 15-20 минут.

У меня бекона не было, так что делала с двумя видами сыра (какие были с холодильнике; количество не подскажу, сыпала на глаз) и обжаренным луком (дома была всего одна луковица).
Потрясающе вкусно!



Когда досталась их из духовки, Лешик поморщился, но потом понюхал, попробовал и... начал лопать! По мне это лучшая похвала.

Comments

[bisska.livejournal.com]

мне нравятся с сыром!:))) но мне такой влом их печь:))))))

[tigrushka-nata.livejournal.com]

Маффины хороши тем, что с ними ну никакой мороки: смешал в двух мисках ингредиенты, потом в одной несколько раз перемешал, переложил в формочки и в духовку с таймером :))

[bisska.livejournal.com]

та я знаю...готовила ж уже...
но мне даже это влом делать:))))

у меня дома полу-руины:)) все никак до купы не соберу и не разберу вещи все:)))) может в эти выходные удастся:)))
а про готовить вообще речи нет:))) заставляю просто себя что-то готовить...благо на завтраки мы повадились тосты с сыром или творогом+яйца+сметана как помазка на тосты да сок/чай...на ужин наварила супа с куриным филе...а вот с обедами приходится придумывать:))

[tigrushka-nata.livejournal.com]

ну, у меня дома вообще бардак хронический :)))
У меня период Великой спячки и лени, благо, уже давно прошел, так что теперь готовлю с удовольствием.

[bisska.livejournal.com]

капец:))))
а у меня даже если не клонит в сон, то просто лень какая-то:)))) хочется просто отдыхать:))

[tigrushka-nata.livejournal.com]

Великая спячка выражалась в том, что утром не могла проснуться, а вечером сразу после ужина предпочитала занять горизонтальное положение (не спать, а просто лежать). В общем, лишь не вставать с кровати, желания двигаться вообще не было.

[bisska.livejournal.com]

а...это да...сутра нереально встать, а вечером хочется просто полежать:))) не смогла себя до сих пор заставить пойти в зал на беговую дорожку походить:)))
а как ты со сладким?

[tigrushka-nata.livejournal.com]

очень люблю и ем :)))
Шоколад обожаю (но ограничиваю себя парой полосок от стандартной плитки), конфеты любые, вафли, выпечку домашнюю!
А еще с удовольствием ем груши и яблоки.

[bisska.livejournal.com]

я яблоки как перекусы с первой половине дня кушаю...груши как-то мы не покупаем..все привезенные еще...
а вот сладкое...это, блин, капец...конфеты ты кушала каждый день...вафли купила даже шоколадные...да с молоком...мммм..
я, кстати, начала молоко пить...я так его редко когда могла выпить, не хотелось...а это прям хочется молока:))) так я перед ужином выпиваю пол стаканчика с печенькой...вкуснотень то какая!!

[tigrushka-nata.livejournal.com]

Да, шоколадные вафли с шоколадной прослойкой! Ммм, вкусно!
Молоко не пью, зато кефир и ряженку очень люблю.

[e-rigby-ru.livejournal.com]

он еще морщится! На мой вкус тоже №2

[tigrushka-nata.livejournal.com]

Он регулярно морщится и говорит, что это не будет, то не будет, видимо, характер такой.
Кстати, первые правда очень хороши! И большой плюс рецепта в том, что мак предварительно варится и становится мягким. Но я в принципе люблю выпечку с маком.

[tuleshka.livejournal.com]

Соблазнительница! :) Я уже давно ничего не пеку, худею. Но в выхи один пирог испеку, назрела необходимость утилизировать замороженную вишню.

[tigrushka-nata.livejournal.com]

А я пеку и поправляюсь :)))
С замороженной вишней мне очень понравился бретонский пирог; вот только не помню, показывала ли его тут.
А еще ты как-то показывала пирог с вишней из дрожжевого теста. Такой будешь делать? Точнее, уже сделала.

[tuleshka.livejournal.com]

Я тоже не помню, показывала ли ты :) Покажи ышо раз :)

Я пекла песочный, вот такой - http://forum.say7.info/topic30210.html

Оочень вкусно получилась, начинка - нямушки!

Единственное, я что-то намудрила с отмером муки, тесто вышло крутое, пришлось добавить один белок, но это ни разу пирог не испортило. У меня было 400 грамм замороженной вишни. Я когда увидела, сколько ее осталось после оттаивания, добавила к соку не 200, а 100 мл и оказалась права. Пудинг не стала покупать,там кроме кукурузного крахмала еще всякая фигня ненужная, использовала крахмал обычный. Моей начинки оказалось достаточно, в самый раз. Единственное, что его действительно надо есть полностью остывшим. Я не удержалась и решила отрезать кусочек чуть теплого и сок потек. А когда остыл окончательно - уже ничего не текло. Да..еще сахару немеряно в начинку добавляла в процессе варки, пока не сочла, что не кисло :)

[culyoma.livejournal.com]

О, как вкусно выглядит! Объедение!

[tigrushka-nata.livejournal.com]

Ариша, спасибо.
Маффины и правда оказались очень вкусными, и, что важно, делать их легко.

[ne-xo4uxa.livejournal.com]

Надо же я удивлена очень очень.
Всегда относилась к маффинам как к сладкой выпечке и даже не догадывалась что их можно делать с сыром или беконом!!!!
Наверняка должно быть очень вкусно.

[tigrushka-nata.livejournal.com]

Мне проще: это мои первые маффины, так что могу воспринимать их и как сладкую, и как несладкую выпечку.
Думаю, что с беконом вкусно, вот только бекона у меня нет... Значит, надо купить на рынке кусочек, тем более что во многих рецептах нужен бекон.

[ne-xo4uxa.livejournal.com]

Мне кажется если добавить хорошую ветчину то же будет вкусно.
Есть место для фантазии :)
Хочу на эти выходные сделать не сладкие маффины (спасибо за идею)

[tigrushka-nata.livejournal.com]

Забыла!... Была же на рынке, хотела купить сырую ветчину, но забыла... Ладно, отложу до следующего раза.

[juliadoom.livejournal.com]

Ммм, вкуснота.

[tigrushka-nata.livejournal.com]

И правда, очень вкусно.
Бывают рецепты с маком, когда используют сухой мак, но мне кажется, что если его заранее сварить, то получается лучше.
С сыром и луком сама не ожидала, что будет так хорошо :))

очень вкусно :)

[okersund.livejournal.com]

Сделала "Куриную ветчину" по рецепту. Огромное спасибо за рецепт!
А я беру рецепты с этого сайта (http://hajajine.dax.ru/).