Быстрый рождественский кекс

[tigrushka_nata]

В выходные готовила быстрый рождественский кекс по реценту Ирины Чадеевой.

Это же фото на яндексе: http://img-fotki.yandex.ru/get/5314/11919118.29/0_5cc9f_23f2d2cf_XL.jpg

Рецепт скопирую из журнала Ирины:
Почистите два мандарина и положите дольки подсохнуть на час. Достаньте  из холодильника масло и яйца, чтобы они нагрелись. 150г сухофруктов  замочите в 2-х столовых ложках апельсинового ликера.
Разогрейте в сковороде 20г сливочного масла, посыпьте чайной ложкой  сахара и положите дольки жариться (по паре минут с каждой стороны).
Горячие дольки достаньте на тарелку, чтобы они остыли, а на сковородку  выложите сухофрукты в ликере и прогрейте, пока ликер не испарится.  Остудите.
150г масла и 125г сахара взбейте в пышную массу.  На это уходит 3-5 минут. Я брала мелкий  коричневый сахар.
По одному добавьте три яйца, каждый раз взбивая в крем.
Всыпьте 125г просеянной с 1 ч.л. разрыхлителя (без горки) муки, добавьте  сухофрукты. Обратите внимание на консистенцию теста - оно должно быть  довольно густым, отрываться от ложки и падать большим куском. Если тесто  жидковато, надо просто добавить муки.
Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, перекладывая карамелизованными мандаринами.
Пеките при 180С около часа, проверьте готовность спичкой (она должна  сухой выходить из середины кекса). Горячий кекс посыпьте ложкой сахарной  пудры.


Это же фото на яндексе: http://img-fotki.yandex.ru/get/4614/11919118.29/0_5cc9e_1a3446ec_XL.jpg

От меня: кекс готовила пару раз. Апельсинового ликера у меня нет, так что в первый раз заливала коньяком, а во второй - коньяком, апельсиновым соком и цедрой апельсина, натертой на мелкой терке  :))
Масла для обжаривания мандаринов во второй раз брала меньше, а сахара больше. Мне понравилось.
Сахар был обычный белый.
В первый раз пекла при температуре 150 градусов где-то 1 час 40 минут.
Во второй раз при 180 градусах пекла чуть больше часа. Мне показалось, что в первый раз получилось душевнее: хрустящая корочка и влажная (хотя и пропеченная) серединка.

Comments

[arlekinazc.livejournal.com]

вкуснятина...жалко, что ребенку цитрусовые нельзя..:-(
а моно чем-то их заменить?

[tigrushka-nata.livejournal.com]

Не пробовала, но можно сделать без мандаринов, лишь с изюмом, который замочить в апельсиновом соке и цедре (хотя при нагреве сухофруктов на сковороде алкоголь испарится). Да, будет чуть по-другому, но все равно вкусно.
По идее, думаю, можно добавить любые сухофрукты: курагу, сушеные вишню и клюкву, инжир.

[arlekinazc.livejournal.com]

спасибки...попробую

[tigrushka-nata.livejournal.com]

Завтра постараюсь выложить еще один кекс по рецепту Чадейки: удивительно вкусный и без цитрусов.

[nicole-roza.livejournal.com]

Какрой вкусный! мне аж с монитора запахло:)

[tigrushka-nata.livejournal.com]

:)))
И правда очень вкусный.

[mila-nov.livejournal.com]

....и мне запахло!!!!сижу,облизываюсь :))))))

[tigrushka-nata.livejournal.com]

Ну так попробуй испечь, его совсем не трудно делать.

[mila-nov.livejournal.com]

Натааа,не могу,увлеклась этими куколками,Тильдами,даже вышивку забросила!:)))))))

[tuleshka.livejournal.com]

Какой соблазнительный кирпичик :) Мням! :)

[tigrushka-nata.livejournal.com]

Спасибо.
Пекла в купленной в Икее прямоугольной форме: долго мечтала о такой, да все не получалось купить.

[bisska.livejournal.com]

о! и я готовила этот кекс:)))))))))))
но, признаюсь, вкус изюма с ликером как-то даже не заметила...я ожидала от этого кекса чего-то больше...
он был вкусным, но мне показалось, что как-то совсем не заметно, что там были мандарины..и ликер...
поэтому в этом году взяла за план простой столичный...с настойкой..

выглядит он у тебя аппетитно:)))))))))

[tigrushka-nata.livejournal.com]

ну, делала не с ликером, а с коньяком. Но замачивала в первый раз на полчаса, а во второй подольше. Запах коньяка в изюме после обжаривания сохраняется.
Мандарины сюда, на мой взгляд, лучше брать кисленькие (такие были во второй раз, так лучше).
Столичный тоже делала, но мне больше нравится уфимский.

[bisska.livejournal.com]

а чего он тебе больше нравится?

[tigrushka-nata.livejournal.com]

Потому что уфимский ну очень вкусный!

[bisska.livejournal.com]

а ты готовила по рецепту Чадеевой?:)

[tigrushka-nata.livejournal.com]

да, по оригинальному рецепту.
Вот, сделала пост: http://tigrushka-nata.livejournal.com/55892.html

[bisska.livejournal.com]

да-да:))) я уже увидела:))))))

[culyoma.livejournal.com]

Ням-ням))))))) Этот кекс не требует долгого лежания, уже съели?
Я тебе в понедельник открытку отправила!

[tigrushka-nata.livejournal.com]

Этот надо лопать сразу.
Какая ты умница. А я лишь вчера окончательно разложила открытки (кому какую), теперь вот думаю о том, кому что написать.

[culyoma.livejournal.com]

Ням-ням)) Я бы все слопала сразу))
Я люблю раскладывать открытки, это ж удовольствие!))

[tigrushka-nata.livejournal.com]

А я замучилась их раскладывать. Кому-то легко подобрала открытку, а кому-то не знаю, какую выбрать...

[culyoma.livejournal.com]

А почему так бывает?

[tigrushka-nata.livejournal.com]

Например, открытку для тебя покупала прицельно. А какие-то открытки покупала просто потому, что понравились :))
Кстати. Календарики не нашла. Но папа сказал, помнит, что они были. Говорит, что он их не выбрасывал. Матушка вроде бы не выбрасывала. Но где они - не знают (у них после меня был большой ремонт с изменение назначения комнат, много всего переложили с места на место).

[culyoma.livejournal.com]

А я специально... нет, не буду говорить, пусть это будет сюрпризом для тебя))
Очень рада, что для меня специально)) А ещё скажу, что любая новогодняя открытка будет очень замечательной для получателя, так что не надо ломать голову)
Календарики не нашла - найдёшь потом, ничего страшного.)