Быстрый рождественский кекс
Dec. 7th, 2011 05:01 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
tigrushka_nataВ выходные готовила быстрый рождественский кекс по реценту Ирины Чадеевой.
Это же фото на яндексе: http://img-fotki.yandex.ru/get/5314/11919118.29/0_5cc9f_23f2d2cf_XL.jpg
Рецепт скопирую из журнала Ирины:
Почистите два мандарина и положите дольки подсохнуть на час. Достаньте из холодильника масло и яйца, чтобы они нагрелись. 150г сухофруктов замочите в 2-х столовых ложках апельсинового ликера.
Разогрейте в сковороде 20г сливочного масла, посыпьте чайной ложкой сахара и положите дольки жариться (по паре минут с каждой стороны).
Горячие дольки достаньте на тарелку, чтобы они остыли, а на сковородку выложите сухофрукты в ликере и прогрейте, пока ликер не испарится. Остудите.
150г масла и 125г сахара взбейте в пышную массу. На это уходит 3-5 минут. Я брала мелкий коричневый сахар.
По одному добавьте три яйца, каждый раз взбивая в крем.
Всыпьте 125г просеянной с 1 ч.л. разрыхлителя (без горки) муки, добавьте сухофрукты. Обратите внимание на консистенцию теста - оно должно быть довольно густым, отрываться от ложки и падать большим куском. Если тесто жидковато, надо просто добавить муки.
Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, перекладывая карамелизованными мандаринами.
Пеките при 180С около часа, проверьте готовность спичкой (она должна сухой выходить из середины кекса). Горячий кекс посыпьте ложкой сахарной пудры.
Это же фото на яндексе: http://img-fotki.yandex.ru/get/4614/11919118.29/0_5cc9e_1a3446ec_XL.jpg
От меня: кекс готовила пару раз. Апельсинового ликера у меня нет, так что в первый раз заливала коньяком, а во второй - коньяком, апельсиновым соком и цедрой апельсина, натертой на мелкой терке :))
Масла для обжаривания мандаринов во второй раз брала меньше, а сахара больше. Мне понравилось.
Сахар был обычный белый.
В первый раз пекла при температуре 150 градусов где-то 1 час 40 минут.
Во второй раз при 180 градусах пекла чуть больше часа. Мне показалось, что в первый раз получилось душевнее: хрустящая корочка и влажная (хотя и пропеченная) серединка.
Это же фото на яндексе: http://img-fotki.yandex.ru/get/5314/11919118.29/0_5cc9f_23f2d2cf_XL.jpg
Рецепт скопирую из журнала Ирины:
Почистите два мандарина и положите дольки подсохнуть на час. Достаньте из холодильника масло и яйца, чтобы они нагрелись. 150г сухофруктов замочите в 2-х столовых ложках апельсинового ликера.
Разогрейте в сковороде 20г сливочного масла, посыпьте чайной ложкой сахара и положите дольки жариться (по паре минут с каждой стороны).
Горячие дольки достаньте на тарелку, чтобы они остыли, а на сковородку выложите сухофрукты в ликере и прогрейте, пока ликер не испарится. Остудите.
150г масла и 125г сахара взбейте в пышную массу. На это уходит 3-5 минут. Я брала мелкий коричневый сахар.
По одному добавьте три яйца, каждый раз взбивая в крем.
Всыпьте 125г просеянной с 1 ч.л. разрыхлителя (без горки) муки, добавьте сухофрукты. Обратите внимание на консистенцию теста - оно должно быть довольно густым, отрываться от ложки и падать большим куском. Если тесто жидковато, надо просто добавить муки.
Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, перекладывая карамелизованными мандаринами.
Пеките при 180С около часа, проверьте готовность спичкой (она должна сухой выходить из середины кекса). Горячий кекс посыпьте ложкой сахарной пудры.
Это же фото на яндексе: http://img-fotki.yandex.ru/get/4614/11919118.29/0_5cc9e_1a3446ec_XL.jpg
От меня: кекс готовила пару раз. Апельсинового ликера у меня нет, так что в первый раз заливала коньяком, а во второй - коньяком, апельсиновым соком и цедрой апельсина, натертой на мелкой терке :))
Масла для обжаривания мандаринов во второй раз брала меньше, а сахара больше. Мне понравилось.
Сахар был обычный белый.
В первый раз пекла при температуре 150 градусов где-то 1 час 40 минут.
Во второй раз при 180 градусах пекла чуть больше часа. Мне показалось, что в первый раз получилось душевнее: хрустящая корочка и влажная (хотя и пропеченная) серединка.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
(no subject)
Date: 2011-12-07 04:32 pm (UTC)(no subject)
Date: 2011-12-07 04:53 pm (UTC)