Забег по кексам

[tigrushka_nata]

В субботу испекла очередной праздничный кекс:


Сухофрукты готовила точно как здесь написано. Настаивались они у меня дней 10 при комнатной температуре. Пару раз открывала крышку: запах обалденный!

Делала кекс по этому рецепту.
Из отклонений:
1) ни сахара-сырца, ни патоки у меня нет, так что использовала 90 г обычного сахара и 10 г жженого сахара (растопила сахар без воды, уварила до коричневого сиропа, вылила тонким слоем на пергаментную бумагу; после все это высохло  и перетерла в ступке застывшую карамель).
2) абрикосовый джем заменила на сироп от абрикосового варенья;
3) из варианта "патока, жидкая глюкоза, или любой другой сироп, можно мед"  выбрала мед, использовала темный-претемный, почти черный мед.
4) в пряную смесь не добавляла мускатный цвет; у нас такое не продается.

Что-то мне кажется, что получился он у меня низкий, но, увы, нет формы меньшего диаметра.
Пекла около 3 часов (ну, может, чуть больше). Пахнет он чудесно.
Еще горячий сбрызнула коньяком (что-то в последнее время коньяк у нас дома начал стремительно заканчиваться).



В воскресенье кекс завернула в бумагу, потом в пленку и убрала в холодильник до праздников.

Comments

[sovunia.livejournal.com]

Ням-ням))

[aliula.livejournal.com]

С ума сойти! У меня дома такое бы до праздников не сохранилось! :)

[tuleshka.livejournal.com]

Наташ, я вот не пойму, правильно в холодильник или при комнатной температуре. Вот ты давала в прошлый раз ссылку на рецепт, там про холодильник ни полслова. Или я невнимательно прочла?

[5vetlana.livejournal.com]

Наташ, первый раз читаю про жженый сахар, он действительно дает какой-то эффект или не очень?

[culyoma.livejournal.com]

Наташа, НЯМ-НЯМ!!!))
Так аппетитно выглядит! Я думаю, что это ну ОООООООЧЕнь вкусно!
А когда планируете есть?

[mariika845.livejournal.com]

Ну у тебя прям какой-то забег по кексам и пирогам ))).

[delilah-by.livejournal.com]

Вот какая красотища! Этот, мне кажется, гораздо более насыщенного вкуса будет, чем Чадейкин.