Манные пирожные с лимонной пропиткой

[tigrushka_nata]

Несмотря на то, что Пашка требует много внимания, любит, чтобы его носили на руках, живет без графика, стараюсь успевать готовить что-нибудь вкусное и пробовать новые рецепты. Увидев рецепт манных пирожных с лимонной пропиткой, не удержалась и попробовала их приготовить.



Скопирую оригинальный рецепт:
250 грамм манной крупы
250 мл натурального йогурта
175 грамм сахара
75 грамм сливочного масла
2 яйца
1 большой лимон
30 грамм кокосовой стружки
2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
Миксером  взбить яйца, растопленное сливочное масло, 100 грамм сахара, йогурт.  Всыпать манку, соль и разрыхлитель. Взбить еще раз. Прямоугольную форму  выстелить бумагой для выпечки и вылить тесто. Выпекать около 25 минут  при 180 градусах. Пока пирожные пекутся сварить сироп. Выдавить сок из  лимона, вылить его в сотейник, всыпать 75 грамм сахара и добавить 100  мл. воды. Вскипятить, варить 2 минуты. Готовые горячие пирожные  равномерно полить сиропом, посыпать кокосовой стружкой и остудить на решетке.  Порезать на квадратики и треугольнички и подать.

Йогурт заменила кефиром.
Делала половину порции (оказалось, что у меня почти закончилась манка).
Белки взбила с частью сахара.
Отдельно взбила желтки с остатками сахара, добавила в желтки масло, взбила, после влила кефир, взбила. Аккуратно добавила взбитые белки. После уже манку, соль и разрыхлитель. Тесто получилось довольно жидкое.
Для выпекания использовала прямоугольную форму размером где-то 10 на 27 см, уложив на дно бумагу для запекания. Запекала чуть подольше, потому что за 25 минут тесто пропеклось, но верх остался светлым, так что включила гриль где-то на 5 минут.
Так как в сироп перелила воду, то варила его до загустения.
Кокосовой стружки тоже не нашла, верх пирожных посыпала миндалем.

Нам с Лешиком понравилось, папе понравилось, а вот матушка завела свою обычную песню, что она не любит манку (и вообще всякие каши). А какая разница: мука или манка, ведь делаются они из пшеницы и отличаются лишь размером :))
Сегодня купила манку и кокосовую стружку, обязательно сделаю эти пирожные с кокосовой стружкой. А потом...
Тут такой простор для фантазии: пропитку можно делать и лимонную, и апельсиновую (тогда посыпать можно корицей), и медовую. Для большего аромата можно в тесто добавить цедру лимона (или апельсина). И еще, быть может, стоит добавить в тесто какао, тогда получатся шоколадные пирожные!

Comments

[tigrushka-nata.livejournal.com]

Надеюсь, понравится. Можно считать, что это очень вкусная и нежная манная запеканка :))