да я обычно ненадолго замачиваю или вообще не замачиваю, а тут насыпала соль, налила воду и оставила часа на полтора-два. Не столько для удаления горечи, а для того, чтобы баклажан напитался водой и не так сильно впитывал масло.
У меня так было с черешней: на вид красивая, но довольно пресная, а на второй день с тухлятинкой, хотя и хранила ее в холодильнике...
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
(no subject)
Date: 2012-06-08 11:09 am (UTC)У меня так было с черешней: на вид красивая, но довольно пресная, а на второй день с тухлятинкой, хотя и хранила ее в холодильнике...