tigrushka_nata: (Default)
tigrushka_nata ([personal profile] tigrushka_nata) wrote2011-11-29 04:18 pm

Забег по кексам

В субботу испекла очередной праздничный кекс:


Сухофрукты готовила точно как здесь написано. Настаивались они у меня дней 10 при комнатной температуре. Пару раз открывала крышку: запах обалденный!

Делала кекс по этому рецепту.
Из отклонений:
1) ни сахара-сырца, ни патоки у меня нет, так что использовала 90 г обычного сахара и 10 г жженого сахара (растопила сахар без воды, уварила до коричневого сиропа, вылила тонким слоем на пергаментную бумагу; после все это высохло  и перетерла в ступке застывшую карамель).
2) абрикосовый джем заменила на сироп от абрикосового варенья;
3) из варианта "патока, жидкая глюкоза, или любой другой сироп, можно мед"  выбрала мед, использовала темный-претемный, почти черный мед.
4) в пряную смесь не добавляла мускатный цвет; у нас такое не продается.

Что-то мне кажется, что получился он у меня низкий, но, увы, нет формы меньшего диаметра.
Пекла около 3 часов (ну, может, чуть больше). Пахнет он чудесно.
Еще горячий сбрызнула коньяком (что-то в последнее время коньяк у нас дома начал стремительно заканчиваться).



В воскресенье кекс завернула в бумагу, потом в пленку и убрала в холодильник до праздников.

[identity profile] sovunia.livejournal.com 2011-11-29 03:09 pm (UTC)(link)
Ням-ням))

[identity profile] aliula.livejournal.com 2011-11-29 06:43 pm (UTC)(link)
С ума сойти! У меня дома такое бы до праздников не сохранилось! :)

[identity profile] tuleshka.livejournal.com 2011-11-29 07:35 pm (UTC)(link)
Наташ, я вот не пойму, правильно в холодильник или при комнатной температуре. Вот ты давала в прошлый раз ссылку на рецепт, там про холодильник ни полслова. Или я невнимательно прочла?

[identity profile] 5vetlana.livejournal.com 2011-11-30 07:32 am (UTC)(link)
Наташ, первый раз читаю про жженый сахар, он действительно дает какой-то эффект или не очень?

[identity profile] culyoma.livejournal.com 2011-11-30 08:50 am (UTC)(link)
Наташа, НЯМ-НЯМ!!!))
Так аппетитно выглядит! Я думаю, что это ну ОООООООЧЕнь вкусно!
А когда планируете есть?

[identity profile] mariika845.livejournal.com 2011-11-30 08:54 am (UTC)(link)
Ну у тебя прям какой-то забег по кексам и пирогам ))).

[identity profile] delilah-by.livejournal.com 2011-11-30 12:52 pm (UTC)(link)
Вот какая красотища! Этот, мне кажется, гораздо более насыщенного вкуса будет, чем Чадейкин.