3 яйца, 0,5л молока, 250 г муки, соль, сахар по вкусу. Никакого разрыхлителя, соды или дрожжей и т.д.
Разбить яйца, взболтать их с сахаром и потом не переставая мешать добавлять остальные ингридиенты. Тесто должно получиться пенистым и немного густым.
Жарить на сковородке на чем угодно, блинчики получаются тоненькие, пористые, у мужа за ушами трещит :)
А то, что у Вас на фото мне напоминает скорее оладушки.