Я участвую, а вы?

[tigrushka_nata]

Лиля delilah_by объявила забег по выпечке фруктовых рождественских кексов (английских кексов, Dundee cakes).
В забеге (как обычно, с числе отстающих) участвую и я.
Вчера наконец-то купила сухофрукты. Взяла:
150 г темного изюма
150 г светлого изюма
100 г мелких засахаренных лимонов и кумкватов (???)
чуть больше 50 г сушеной клюквы (вишни не было)
сколько-то кураги.


Всего получилось 530 г сухофруктов. Сухофрукты хорошенько вымыла, просушила, порезала лимоны, кумкваты и курагу порезала на кусочки размером с изюм.
Залила из 60 г коньяка (рука дрогнула, налила лишнего).


Испечь решила светлый кекс по этому рецепту Ирины Чадеевой:
Для этого кекса  нужно 200 г сахара, 200 г масла, 4 яйца, 250г муки, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 50г молотого миндаля для теста. Вот только украшать миндалем сверху не хочу.

Сижу и думаю: мало же одного кекса, надо еще какой-нибудь испечь. Пока ищу второй рецепт.

Может, еще кто хочет поучаствовать в забеге по выпечке английских кексов? Говорят, что будет очень вкусно!

Comments

[tigrushka-nata.livejournal.com]

И как тебе кекс? Хранила где?
Планирую сохранять до праздников.
Давай, присоединяйся, время есть!

[e-rigby-ru.livejournal.com]

нашла! http://e-rigby-ru.livejournal.com/121794.html
Хранила в холодильнике, завернутым в фольгу. Мне показалось, можно без проблем есть сразу. Так что если твой первый пирог съедят раньше времени, не расстраивайся:}}

[tigrushka-nata.livejournal.com]

Да, их можно есть сразу, но говорят, что если выдержать, то будет вкуснее и ароматнее.
Еще чего! Не съедят! И так им регулярно что-нибудь пеку.