Итальянские бутерброды с помидорами

[tigrushka_nata]

Вчера уже в который раз делала итальянские бутерброды - брускетты.
Рецепт нашла здесь (там очень красивые фотографии, не то что у меня :))) ).
Описание скопирую, а потом напишу, как делала я. Фотографии мои.


Ингредиенты:
0,5 булки хлеба «Столичный»
4 шт. сочных спелых помидоров
1 пучок базилика
Соль, черный молотый перец
3 ст.л. оливкового масла

Что с этим делать?
Режем хлеб толщиной не более 1 сантиметра. Хлеб хорошо взять серый и поплотнее, так как потом на него будем выкладывать помидоры и лить масло, чтобы он сильно не размок. Обжариваем хлеб с двух сторон на сковороде без масла. Нужно, чтобы он высох, поэтому мы жарили кусочки дважды – пожарили, убрали, через 5 минут опять обжарили.
С помидоров надо снять кожуру, поэтому их бланшируем. Далее режем на небольшие кусочки (1 см). Измельчаем базилик. Смешиваем все в большой тарелке: помидоры, базилик, соль, черный молотый перец, оливковое масло.
Выкладываем на хлеб получившуюся благоухающую смесь. И всё, signori, блюдо готово!



Я делала так:
Хлеб был обычный ржаной, сушила его в тостере (мне так удобнее).
Помидоры почему-то резала мельче, но это, думаю, непринципиально :))
Еще в смесь помидоры+масло+базилик+соль+перец добавляла мелко нарезанный лук или немного чеснока. Можно просто натереть готовые тосты чесноком.
В общем, это ну очень вкусно! Попробуйте!

Comments

[bisska.livejournal.com]

думаю это вкусно:))))
только кушать не очень удобно - помидоры будут падать...без тарелки не обойтись.

[tigrushka-nata.livejournal.com]

Неа, не падали.
Но в два последних раза ели так: муж клал смесь ложкой на тост и откусывал. А я (из-за брекетов) отламывала кусочки тоста и на него клала помидоры.

[mila-55.livejournal.com]

Наташ, а лучше все это вкуснотеево в тарелку - и ложкой его! ложкой...

[tigrushka-nata.livejournal.com]

Ага! Именно так вчера поздним вечером и слопала остатки смеси :))))
Самое интересное, что просто помидоры + масло + базилик + соль + перец - это ну очень вкусно! Просто, быстро и вкусно. В принципе, если не мельчить помидоры, то это вполне может быть легким салатом.

[juliapa13.livejournal.com]

Подтверждаю, очень вкусно. Сама влюбилась в брускетту на Сицилии и делала дома :)

[tigrushka-nata.livejournal.com]

Спасибо!
А я вот влюбилась в нее, увидев красивые фотографии :))

[juliapa13.livejournal.com]

Дома, конечно, все равно так вкусно не получится. как у итальянцев.. увы :(

[tigrushka-nata.livejournal.com]

почему же?
у нас что, помидоры или масло или базилик хуже?

[juliapa13.livejournal.com]

Может и не хуже (хотя я считаю, что хуже - там все насвежайшее, пропитанное солнцем и витаминами, а у нас чахлый лежалый сутками базилик да вялые помидоры), но там она кажется вкуснее раз в тысячу из-за сицилийской атмосферы, откусываешь кусочек - как будто приобщаешься к традициям, к их культуре :)

[tigrushka-nata.livejournal.com]

Ну, базилик свежий, с грядки, помидоры, правда, покупные.
А вот атмосферу повторить, конечно, не получится, но ведь можно и свою атмосферу создать :)))

[culyoma.livejournal.com]

Просто, но очень вкусно?))

[tigrushka-nata.livejournal.com]

Да, именно так!

[sovunia.livejournal.com]

Все что я люблю=) Надо сделать.

[tigrushka-nata.livejournal.com]

Да-да, надо делать, пока еще помидоры вкусные!

[aprelena.livejournal.com]

С чесноком - да, особенно:)

[tigrushka-nata.livejournal.com]

Ты любишь чеснок?

[aprelena.livejournal.com]

Ага:) И муж, слава Богу, тоже:)

[tigrushka-nata.livejournal.com]

Эх, а мой не любит... Приходится ну совсем по чуть-чуть добавлять. Или же говорю, что вот сейчас поцелую его, а потом пойду жрать чеснок! :)))))))))

[aprelena.livejournal.com]

Мне повезло - у нас вкусы вообще во всем на свете сходятся:) И в еде, и в музыке, в фильмах, юморе, способах отдыха и т.д.
Кстати, хотела тебя про миндаль спросить. Ты покупала готовый тертый или сама его терла как-то?

[tigrushka-nata.livejournal.com]

Миндаль покупала целый. Потом его промыла и слегка проварила в микроволовке. От этого шкурка хорошо снимается.
После очищенные ядра просушила в микроволновке (за 2-3 захода, давая остыть) и измельчила в блендере (той штукой, где нож, типа кофемолки).
Слышала, что можно избавляться от шелухи, прокалив орехи на сковороде, но у меня это получается только с арахисом :)))))))
И еще. Заранее миндаль (да и орехи вообще) вроде бы лучше не измельчать, а то прогоркнут.

[aprelena.livejournal.com]

Эх, а я так надеялась, что его пакетиками, как ваниль и пудру сахарную продают. Видимо, не судьба мне это постряпать, мороки много.

[tigrushka-nata.livejournal.com]

С блендером или кофемолкой измельчить орехи - минутное дело! Или же можно орехи заменить на муку. Будут чуть иные тюили, но все равно вкусные.

[aprelena.livejournal.com]

У меня ни того, ни другого, а мука - это как-то прозаично. Я все же что-нить придумаю:))

[tigrushka-nata.livejournal.com]

Можно, конечно, и мясорубкой, но там так мало орехов, что пачкать из-за этого мясорубку не стоит :)))
Можно еще на обычной терке измельчить, хотя это муторно.

[aprelena.livejournal.com]

Что-нибудь придумаю:)