tigrushka_nata: (Default)
[personal profile] tigrushka_nata


В четверг покрасила яйца, а в субботу делала зайцев с яйцами, столичный кекс (вместо куличей) и пирог с домашним творогом.

Яйца красила по вот этому мастер-классу.
Больше всего понравились отпечатки петрушки. Еще использовала кусочки стеблевого сельдерея, рис, гречку, листья циперуса. А вот отпечаток колоска совсем не получился... Укропа, увы, не было, но что-то мне кажется, что с ним было бы интересно. Ладно, попробую в следующем году!


Зайцев пекла по рецепту [livejournal.com profile] lillaya.
Скопирую рецепт для памяти. Понадобится:
• 2 чашки муки (объем чашки 250 мл)
• 15 г свежих дрожжей
• 1/2 чашки теплого молока
• 1 ст л оливкового масла (или любого другого без запаха)
• 2 ч л белого сахара
• 1/3 ч л соли
• 1 яйцо
• перепелиные яйца

Молоко слегка подогреть, примерно до температуры тела. Растворить в нем  сахар, покрошить дрожжи, перемешать и оставить в теплом месте минут на  10-15, пока дрожжи не начнут работать и не появится пена.
От муки  отсыпать примерно 1/3 чашки и отставить в сторону, она нужна для  формовки и лепки зайцев. Остальную муку просеять, добавить соль, влить  молочно-дрожжевую смесь, слегка перемешать. Затем ввести взбитое яйцо  (яйцо должно увеличиться в объеме примерно в два раза и стать светлым), и  растительное масло. Тесто месить 5 минут, оно должно быть мягким и  достаточно липким в начале замеса, и лишь чуть липнуть к рукам в конце  замеса. Возможно в процессе вам придется добавить немного муки, она  такая разная. В общем, сориентируетесь на месте. Переложить тесто в  емкость, накрыть пленкой или салфеткой и оставить подходить в теплом  месте. Оно должно увеличиться в объеме в 2 раза. Внимание, тесто  достаточно быстро растет, у меня на это ушло примерно полчаса.
Пока тесто подходит разогрейте духовку, до 170С.
Приступаем  к разделке. На доску насыпать немного припасенной муки, тесто выложить,  немного припылить мукой, обмять, растянуть, разрезать на 2 части для  удобства. Каждую скатать тонким рулоном, и нарезать шайбочки с грецкий  орех величиной. Оставить небольшое количество теста для заячьих деталей.
Каждую  шайбочку, чуть присыпая мукой, чтобы тесто не липло к рукам распластать  слегка, сложить вдвое, затем еще раз вдвое, затем сформировать  маленький блинчик. На середину положить отварное и очищенное перепелиное  яйцо, и хорошенько защипнуть края, перевернуть швом вниз и установить  на лист, покрытый пергаментом. Когда все  "тушки" будут готовы из остатков теста сформировать ушки и хвостики.  Затем их надо прикрепить, для этого маленькой кисточкой смазать зайцев  водой и прилепить все детали на нужные места))) В конце деревянной  палочкой сделать глазки и все, зайцев можно сажать в печь.
Выпекать пасхальных зайцев следует до легкой румяности, минут 10-12  примерно, но все равно поглядывайте в духовку, далеко не уходите.

У меня было 19 перепелиных яиц, ушло около половины теста (ну, может, чуть больше). Потом мне надоело лепить зайцев (которые и на зайцев-то не слишком похожи оказались) и из остатков теста и домашнего творога (сделала из кефира), перемешанного с укропом, чесноком, обжаренным луком сделала лепешку.



Конечно, зайца получились похожими больше на поросят. Лешик сказал, что если бы не уши, то это точно были бы поросята :))) В общем, мне еще учиться и учиться лепить!

Кекс испекла столичный, по рецепту Ирины Чадеевой.
Скопирую рецепт:
175г масла взбить со 175г сахара. Взбивайте в пышную белую массу, а потом постепенно по одному добавьте 3 маленьких яйца (140г яиц без скорлупы). Каждый раз взбивайте до получения крема, в готовую массу добавьте:  щепотку соли, пару капель ванильной эссенции, 175г промытого и  обсушенного изюма и тщательно перемешайте. Всыпьте 240г муки, просеянной с половиной чайной ложки разрыхлителя. Мешайте на малой скорости до получения густой массы. Выложите ее в смазанную маслом и посыпанную мукой форму размером 10 на 20 и высотой 5 см. Разровняйте верх и прорежьте его лопаточкой, смоченной водой. Пеките при 160С около 80-100 минут. Готовый кекс остудите на решетке.

Делала двойную порцию, изюм с вечера залила апельсиновым соком (ну не было дома открытой бутылки коньяка!). Получился один большой прямоугольный кекс и пять маленьких. Сверху кексы украсила белковой глазурью.
.

Как обычно, кекс по рецепту Ирины получается очень и очень вкусным.

И, наконец, трава в скорлупках. Заранее заготовила скорлупки от яиц, покрасила их акриловой краской. Заранее замочила семена овса, проросшие посадила в скорлупки.



Лично у нас трава в скорлупках продержалась лишь пару часов в воскресенье. Моте хватило пятнадцати минут, чтобы "подстричь" траву :)))

Зы: видите тарелку на двух последних фотографиях? Ее сделала моя сестра своими руками: сама вылепила и сама раскрасила! Теперь это наша праздничная тарелка для выпечки и подобных штук.

(no subject)

Date: 2012-04-16 01:20 pm (UTC)
From: [identity profile] e-rigby-ru.livejournal.com
мне не удалось сделать зайцам глазки - они быстро заплывали. Поэтому сверлила их зубочисткой после выпекания.
Овес - это здорово! Потому что праздник должен быть и у кошек

(no subject)

Date: 2012-04-16 01:27 pm (UTC)
From: [identity profile] tigrushka-nata.livejournal.com
Так и у меня бОльшая часть зайцев оказалась одноглазой :))) На фотографиях самые красивые зайки.
И почему не догадалась сделать им глазки после выпекания?!

Должен, но Мотя съела траву, когда скорлупки стояли на столе, а на стол ей забираться нельзя! И она это знает (утром же прогоняла ее со стола), но все равно, стоило всем выйти из кухни, забралась на стол и погрызла траву.

(no subject)

Date: 2012-04-16 01:21 pm (UTC)
From: [identity profile] hannadarzy.livejournal.com
Как красиво... ярко и хорошо! нет, у меня точно руки по кулинарной части не оттуда растут, я бы не смогла.

(no subject)

Date: 2012-04-16 01:28 pm (UTC)
From: [identity profile] tigrushka-nata.livejournal.com
Аня, спасибо.
Да ладно, я лет до 17-18 почти не пекла, а потом начала. Особенно развернулась в последние годы.
Тем более что сейчас есть такие хорошие рецепты, по ним у всех получится :)))

(no subject)

Date: 2012-04-16 01:48 pm (UTC)
From: [identity profile] mila-55.livejournal.com
Люблю выпечку, но терпеть ненавижу печь.
Наташа, у тебя - красотень очень изящная. И все с такой любовью сделано! Супер

(no subject)

Date: 2012-04-16 04:12 pm (UTC)
From: [identity profile] tigrushka-nata.livejournal.com
Мила, спасибо. А я страсть как люблю печь, почти каждую субботу что-нибудь пеку, вот только ленюсь показывать и рассказывать в журнале, хотя фотографии иногда делаю.

(no subject)

Date: 2012-04-16 02:28 pm (UTC)
From: [identity profile] nicole-roza.livejournal.com
Странно, но я на зайцев подумала, что это свинки))) вместо глаз- дырки пяточка))) не обижайся! просто смешно стало, когда проитала, что это зайки:)
травка в скорлупках-вот уже который год вижу во врендленте, но сама не делала- может когда-нибудь)
И кекс красивый к тебя получился! Уверенна, что вкусный!
А тарелку сестры, надо отдельным постом показать)
Edited Date: 2012-04-16 02:29 pm (UTC)

(no subject)

Date: 2012-04-16 04:17 pm (UTC)
From: [identity profile] tigrushka-nata.livejournal.com
Эх, ну, пусть будут зайце-свинки :))))

Траву в скорлупках тоже несколько раз встречала на просторах инета, очень понравилось. Точно знаю, что Таня [livejournal.com profile] tuleshka так делает. В этот раз и я не удержалась.

Кексы по рецепту Чадейки не могут не получиться :)))

Чтобы отдельно тарелки (у меня их две, у мамы еще есть тарелка и чашки) показать, надо суметь красиво сфотографировать.

(no subject)

Date: 2012-04-16 04:35 pm (UTC)
From: [identity profile] aliula.livejournal.com
Красота!
А я в этом году ни яиц не красила, ни куличей не пекла :(

(no subject)

Date: 2012-04-17 07:07 am (UTC)
From: [identity profile] tigrushka-nata.livejournal.com
Спасибо, Юля.
Ну, у тебя настроение сейчас для этого неподходящее. А делать что-то без настроения не стоит.
Надеюсь, твой папа поправится.

(no subject)

Date: 2012-04-17 01:22 pm (UTC)
From: [identity profile] aliula.livejournal.com
Спасибо, Наташа. Сегодня первый день ночь спокойно у него прошла, и не под кислородом. Даст Бог, все будет хорошо.

(no subject)

Date: 2012-04-16 04:47 pm (UTC)
From: [identity profile] culyoma.livejournal.com
А я подумала, что это не зайцы, а птички)) И ушки - это крылышки)))
Наташа, праздник у тебя замечательный! И эта травка, и угощение! Мне очень нравится!
Яйца, которые травой "раскрашены" я видела, но не успела в этом году сделать. Но ничего, значит, всё впереди!

(no subject)

Date: 2012-04-17 07:09 am (UTC)
From: [identity profile] tigrushka-nata.livejournal.com
Интересная версия с птичками :)))
Самое трудное с травой - это не забыть ее вовремя посадить. Сама чуть ли не в последний момент сажала (не сразу в скорлупки, а сначала замачивала, чтобы ускорить появление зелени).

(no subject)

Date: 2012-04-16 05:17 pm (UTC)
From: [identity profile] tuleshka.livejournal.com
Красота! :)))И зайцепоросята тоже чудесны ! :)))) Здорово ты придумала скорлупки покрасить,я что-то не догадалась. В следующий раз покрашу :)))

(no subject)

Date: 2012-04-17 07:11 am (UTC)
From: [identity profile] tigrushka-nata.livejournal.com
Спасибо, Таня.
Скорлупки нельзя было не красить: на них была неотмываемая маркировка :)))
А еще можно оклеить скорлупки кусочками салфетки (пусть и со складками, дескать, так и задумано) и на тарелку постелить такую же салфетку: это может быть довольно симпатично.

(no subject)

Date: 2012-04-16 06:09 pm (UTC)
From: [identity profile] svetasha2008.livejournal.com
еще хорошо отпечатываются земляника, тысячелистник и пижма, но в этом году их не было, ибо снег не торопился сходить. Зайки - класс!!!

(no subject)

Date: 2012-04-17 07:13 am (UTC)
From: [identity profile] tigrushka-nata.livejournal.com
Эх, негде было взять такие листочки... Вроде бы в следующем году Пасха 20 апреля (если правильно расслышала): может, будут всякие листочки к этому времени.

(no subject)

Date: 2012-04-16 06:51 pm (UTC)
From: [identity profile] delilah-by.livejournal.com
Мотя тоже устроила себе пасхальный пир)))

Наташа, очень красиво и атмосферно. Просто витает дух праздника и уюта.

(no subject)

Date: 2012-04-17 07:15 am (UTC)
From: [identity profile] tigrushka-nata.livejournal.com
Лиля, спасибо.
Правда, мы атеисты, но очень уж мне нравятся и крашенные яйца, и пасхальные зайцы (они вроде бы из западной культуры), и куличи (а вот их поленилась печь). Хотя задумалась: может, в субботу испечь кулич по тому же рецепту, что ты делала?...
Мотя у нас вообще девочка странная: кошка, а траву страсть как любит :)))

(no subject)

Date: 2012-04-17 07:34 am (UTC)
From: [identity profile] delilah-by.livejournal.com
Потому что для здоровья и фигуры полезно, наверное)))

(no subject)

Date: 2012-04-17 08:00 am (UTC)
From: [identity profile] tigrushka-nata.livejournal.com
Думаешь, Мотя сознательная?
Хотя она же москвичка :))))))

(no subject)

Date: 2012-04-17 04:37 am (UTC)
From: [identity profile] klukva-84.livejournal.com
Класс, Наташ! Очень атмосферно! Овёс в скорлупках впечатлил:)
Кекс - хорошая альтернатива куличу, по-моему.

(no subject)

Date: 2012-04-17 07:21 am (UTC)
From: [identity profile] tigrushka-nata.livejournal.com
Спасибо!
Овес - задумка не моя, уже пару лет собиралась сделать и вот наконец-то вспомнила и успела :))) Теперь скорлупки отданы на растерзание Моте: одна скорлупка на день, потом оставляю, чтобы овес рос. Но, чувствую, надо посадить побольше овса нашей травоядкой кошке :))))))

(no subject)

Date: 2012-04-17 08:23 am (UTC)
From: [identity profile] natapovarenok.livejournal.com
Наташа, ты молодец! Хорошо так всё у тебя получилось, празднично!

(no subject)

Date: 2012-04-17 10:23 am (UTC)
From: [identity profile] tigrushka-nata.livejournal.com
Спасибо, Наташа.
Рада, что понравилось.

(no subject)

Date: 2012-04-17 09:19 am (UTC)
From: [identity profile] choco-mignon.livejournal.com
Еще зайчики похожи на мышек в паричках.
Со скорлупками очень оригинально придумано, создается праздничная атмосфера.

(no subject)

Date: 2012-04-17 10:25 am (UTC)
From: [identity profile] tigrushka-nata.livejournal.com
Мышки в паричках - это самое интересное предположение :)))
Трава в скорлупках не моя идея, но очень уж привлекательная. Жаль, что с нашей кошкой трава нетронутой оставалась очень недолго :)))

(no subject)

Date: 2012-04-17 01:14 pm (UTC)
From: [identity profile] choco-mignon.livejournal.com
О! У нас бы овес заколосился, так как наши коты не едят овес. Только травку для котов. Если не забуду, на следующий год тоже рассажу по крашеным скорлупкам.

(no subject)

Date: 2012-04-17 01:19 pm (UTC)
From: [identity profile] tigrushka-nata.livejournal.com
Так трава для кошек по сути отличается от овса лишь размером (помельче).
У нашей "козы" есть свой личный циперус, который позволяю ей грызть и обкусывать. Но, конечно, овес лучше.

(no subject)

Date: 2012-04-17 01:35 pm (UTC)
From: [identity profile] choco-mignon.livejournal.com
О, точно! Гугл показал, что наши коты обожают циперус. Вот здесь в коричневом горшке точь-в-точь "кошачья" травка http://blot.ru/forum/index.php/topic/1571-kak-virastit-ciperus/ .
Каждому коту по горшочку покупаем. Как они радуются, когда видят свежую травку! А кошка консерву ест вприкуску с травой.

Мерси за просвещение!

(no subject)

Date: 2012-04-17 04:36 pm (UTC)
From: [identity profile] tigrushka-nata.livejournal.com
Пожалуйста, но у Моти циперус не из семян, а уже взрослое растение с зонтиками:

(no subject)

Date: 2012-04-17 01:26 pm (UTC)
From: [identity profile] mariika845.livejournal.com
Я смотрю в этом году яйца с листиками очень популярны)))

(no subject)

Date: 2012-04-17 04:36 pm (UTC)
From: [identity profile] tigrushka-nata.livejournal.com
Видимо, из-за припозднившейся весны все слишком сильно соскучились по зелени.

(no subject)

Date: 2012-04-17 02:12 pm (UTC)
From: [identity profile] sovunia.livejournal.com
замечательная пасхальная композиция получилась.

(no subject)

Date: 2012-04-17 04:37 pm (UTC)
From: [identity profile] tigrushka-nata.livejournal.com
Спасибо!

Profile

tigrushka_nata: (Default)
tigrushka_nata

January 2013

S M T W T F S
   1 2345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 24th, 2017 04:03 am
Powered by Dreamwidth Studios