Если выбирать не в магазине, а на улице (на базаре, например), то надо сапог туда-сюда посгибать. Резиновый податливый, а пластиковый затвердевший (если его до этого не мяли особо).
Из пластика обычно делают "красивые" сапоги - прозрачные, с рисунками, с каблуками и т.д. А обычные "колхозные" дешевле из резины сделать :)
Вот тут на второй фотке я в резиновых сапогах как раз: http://katenok-13.livejournal.com/286932.html